Ces petites madeleines Espagnol, d'habitude je les achètes, quand j'ai repéré la recette chez Odélices,
qui vient de sa grand mère Espagnol, je me suis mise tout de suite à les préparer.
J'aime beaucoup les recettes familiales qui sont toujours excellentes
Ingrédients pour 24 gros
3 œufs
25 cl de lait
25 cl d’huile
250 g de sucre
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 càs de zeste de citron.
Préparation
Battre les œufs. Ajouter le lait, l’huile puis le sucre et fouetter vivement.
Incorporer la farine et la levure petit à petit.
Ajoutez le zeste d’un citron. Mélanger.
Mettre la pâte dans des caissettes ou des moules à muffins et mettre au four préchauffé 30 min à 180°C.