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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 08:29

churros

 

En Espagne, les churros font partie de la tradition populaire.

En Belgique et en France on les appelle aussi les chichis ! ils sont très présents  sur les foires, les marchés de noël...

 

La churrera est cette espèce de grosse seringue qui permet de confectionner les churros. 

Ce mécanisme permet de bien compresser la pâte et donc de supprimer toute bulle d'air qui pourrait provoquer des éclaboussures et des brûlures lors de la cuisson !!!

Cette churrera vient de Galentica le site de vente d'article de cuisine, je vous en ai déjà parlé ici.

 

J'ai choisi la version simple de pâte à churros, il y a des versions plus élaboré en ajoutant à la pâte des oeufs comme la pâte à chou, d'autre version y ajoute du lait, d'autre parfume la pâte d'arôme etc...

 

churros

 

Ingrédients

 

2 bols d'eau
2 bols de farine tamisée
1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanille

 

churros


Préparation:


Tamiser la farine dans un saladier et creuser un puits.
Dans une casserole mettre à chauffer l'eau avec le sel et le sucre. A l'ébullition, retirer du feu et verser sur la farine en remuant énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse qui se détache des parois. Laisser refroidir.
Faire chauffer l'huile
Mettre la pâte à churros dans l'appareil à churros.

 

churros

 

Faire frire des bandes de pâte de 5 à 10cm de long environ 3 min, en les retournant une fois.

Déposer les churros au fur et à mesure sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre et de cannelle

 

Avec un petit bol de chocolat chaud, on vient tremper son churro dans ce délicieux chocolat...  Mmmm me gusta

mucho!

 

churros

 

 

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Published by tartinechoco - dans Boulange & Viennoiserie

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