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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 00:00

Quelle délicieuse galette, rien à voir avec celle des supermarchés, elle est très facile à faire et rapide.

J'ai choisi une version plus gourmande avec de la pistache et framboise. On la réaliser avec les enfants, ils ont adoré là faire et là manger ;-)

 

galette des rois pistache

galette des rois pistache

 

Ingrédients:


2 disques de pâte feuilletée
125 g de beurre fondu
60 g de poudre d'amandes
60 g de pistaches non salées réduites en poudre
100 g de sucre
2 oeufs
1jaune d'oeuf pour la dorure
coulis de framboise maison
1 fève

 

Préparation:

 

Abaisser la pâte feuilletée sur 3 min d'épaisseur. mettre au frais le temps de préparer la crème pistache/amande.
Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, les pistaches mixées et les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mélanger le jaune d'oeuf dans un peu d'eau et badigeonner le contour du premier disque de pâte avec un pinceau(sans faire couler sur la tranche, ce qui empêcherait la pâte de lever).
Étaler une fine couche de coulis de framboise sur la pâte en laissant environ 2 cm sur les bords, puis dresser la frangipane à la douille. N'oubliez pas de mettre la fève!!!

 

galette des rois pistache galette des rois pistache

galette des rois pistache galette des rois pistache

 

 

Déposer le 2ème disque dessus en appuyant bien sur les bords pour les souder.
Retailler les 2 disques si besoin et passer de la dorure sur le dessus de la galette. Mettre au frais 20 min.
Dorer la galette une deuxième fois, puis décorer avec le dos d' un couteau d'office bien taillé.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10min, puis poursuivre la cuisson 15 min à 180°C.

 

galette des rois pistache

galette des rois pistache

 

 

Pour ceux qui préfèrent la traditionnel

c'est par ici

 

Galette des rois

 

 

 

 

 

 

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Published by Samira - dans Sucré

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