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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 00:00

Un tiramisu qui change complètement de l'ordinaire  mais tellement bon; l'essayer c'est l'adopter

Le pain d'épices trempé dans le café dégage tout son arôme, se marie très bien avec la mascarpone.

 

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Ingrédients

1 pain d'épice en tranche
250 g de mascarpone
4 œufs
120 g de sucre
+/- 20 cl de café corsé froid
1/2 c à thé de cannelle
1 cuillère à soupe de cacao amer  pour le décor

quelques amandes éffilées pour donner du croquant.

 

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Préparation:

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation.
Ajouter la mascarpone.
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Incorporer délicatement cette dernière préparation avec le reste.
Tremper les tranches de pain d'épice rapidement dans le café mélanger avec la cannelle.
Étaler une couche de pain d'épice (trempée au café- cannelle) au fond de la verrine avec quelques amandes
Recouvrer avec la moitié de  crème.
Remettre par dessus une autre couche de pain d'épice trempée au café-cannelle avec quelques amandes
Couvrir avec une couche de crème.
Laisser reposer minimum 8 heures au réfrigérateur.
Saupoudrer le tiramisu de cacao juste avant de le servir.

 

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Published by Samira - dans Crème & Boisson
5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 00:00

J'aime énormé la cuisine épicée et pleine de goût, là je me suis attaqué au poulet à la pâte de curry rouge Thaï; je me suis régalée!

Un plat plein de saveurs, la sauce très onctueuse pimenté juste ce qu'il faut ;-)

 

Ici accompagné d'un bon riz parfumé Thaï

 

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Ingrédients:

 

1 gros blanc de poulet

1 oignon rouge

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron jaune

250 ml de lait de coco

+/- 3 càs de pâte de curry rouge

1 càs de sauce soja

piment selon le gout

 

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Préparation:

 

Chauffer un wok, ajouter un peu d'huile et les morceaux de poulet taillé en lamelles; les saisir à vif quelques minutes

ajouter d'un coup tout les légumes émincés, cuire quelques minutes.

Ajouter la pâte de curry et la sauce soja bien mélanger pour dégager toutes les saveurs ensuite verser le lait de coco et laisser mijoter un instant afin que le poulet soit cuit et les légumes légèrement croquant. Assaisonné et ajouter le piment.

 

Accompagné ce plat d'un bon riz Thaï

 

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Published by Samira - dans Salé
2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 16:01

On veut toujours des changements et là je suis entièrement satisfaite maintenant

 

j'ai un blog qui me ressemble plus par son design et ses couleurs... Il me redonnera j'espère envie de blogger ;-)

 

Je tiens à remercier tout particulièrement  "bout de créations" c'est eux qui l'ont relooké entièrement

en respectant mes gouts et attentes, merci à vous deux ;-)

 

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Published by Samira
30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 15:01

Un tiramisu à la fois acidulé pour le côté framboise, doux pour la crème de mascarpone et croquant pour les éclats de pistaches...

 

Un délicieux dessert pour terminer la fin d'un repas.

 

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Ingrédients:

 

250 g de mascarpone
4 œufs
115 g de sucre

biscuits boudoir

coulis de framboises

framboises

pistaches

 

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Préparation:

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment de la préparation.
Ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Incorporer délicatement cette dernière préparation avec le reste.

Tremper les biscuits rapidement dans le coulis de framboise et dresser dans des verrines en alternant biscuit, coulis, mascarpone et pistaches.

Laisser reposer minimum 8 heures au réfrigérateur.

 

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Published by Samira - dans Crème & Boisson
19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 13:50

Un gâteau ultra fondant au bon goût d'amandes, un vrai délice! En plus très facile à faire ;-)

 

namandier

 

Pour un moule de 24 cm



200g d'amandes en poudre
200g de sucre
100g de beurre fondu
4 oeufs

 

namandier


fouetter ensemble dans un saladier les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite le beurre fondu, puis les amandes en poudre.
Verser le tout dans un moule en silicone, sinon pensez à beurrer et fariner votre moule
et faire cuire 20 minutes au four à 200°C. 

 

 

namandier

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Published by Samira - dans Sucré
31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 00:00

Voici quelques idées de recettes que j'ai sélectionné pour varier le menu de ce mois Béni

il y a encore plein d'autre recettes sur le blog notamment les desserts a tester ;-)

Je souhaite à tous les musulmans un excellent Ramadan

 

ojja aux merguez

manchons poulet caramélisés

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Enchiladas

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Lasagne Mexicaine

Chicken wings, ailes de poulet

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Published by Samira
30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 20:06

 

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Published by Samira
29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 09:41

Click sur les photos pour acceder aux recettes ;-)

 

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Msemen aux amandes

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Msemen aux pommes

 

brioche raisins sec cannelle

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Published by Samira
27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 13:04

  Click sur les photos pour acceder aux recettes ;-)

 

Baklawa rolls

 

 

pâtisserie oriental

 

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Published by Samira
27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 10:23

 

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C'est un joli coup de coeur  découvert chez Céline que je vous présente, ces petites crêpes sont absolument divines...
Très rapide a réalisé peuvent être préparé à l'avance et passer quelques secondes au micro onde lors de la dégustation.
Elles sont moelleuses, très parfumés à la vanille et légère grâce à la crème, leurs textures ce situe entre un pancake et un blinis
Chez moi, ça à fait un succès ;-)

         

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Pour une quinzaine de petites crêpes (+/- suivant leur taille ) :

250g de farine
5g de levure chimique ( soit une bonne cuillèrée à café bien bombée )
2 càs de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
1 càs de vanille liquide
20 cl de lait entier ou de lait fermenté Lben
20 cl de crème fraiche liquide

Mélanger tous les ingrédients dans le mixer blender ou au fouet manuel en veillant à bien remuer pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Chauffer une poêle, huiler la surface puis, une fois la poêle chaude, faire des petites crêpes en prélevant quelques cuillères à soupe de pâte.
Elles ne devront pas être grandes mais avoir une taille de pancakes.
Cuire les crêpes des deux côtés.
Poursuivre ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

servir avec du miel, confiture, ...

         

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Published by tartinechocolat - dans Boulange & Viennoiserie

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