Elles sont beaucoup moins grasses cuitent au four, ce qui est idéale pour cette période de ramadan.
Pour la farce, ici j'ai choisis du khlii ( de la viande séchée avec du gras) on peut bien sûr mettre la farce que l'on veut.

Ingrédients:

400gr de farine, sel
100gr de semoule de blé fine
1 petite càc de levure de boulangère
eau tiède pour ramasser la pâte

farce:

Khlii mélanger avec un oignon râpée, sel, poivre, cumin, paprika, piment, persil hachée

mélanger le tout sans faire cuire

dorure:
1 œuf mélanger à quelques gouttes de vinaigre
beurre-huile fondu pour étaler

Préparation:

Mettre tout les ingrédients dans la map, lancer le programme pâte, laisser reposer 15 minutes
faire des boules de la taille d'une orange moyenne, les huiler et les laisser reposer 15 minutes couvert d'un linge.

prendre une boule l'étaler avec le mélange beurre-huile, mettre la farce partout plier, réserver.

reprendre une autre boule, l'étaler et y déposer le carrer farci du côté inverse pour ne pas avoir trop de pâte d'un côté, plier et réserver
les aplatir un peu, les mettre dans un plat et enfourner à 200°c pendant +/- 20 min

Ce plat est excellent, de la pure gourmandise, chaque bouchée nous transporte au pays des 1001 nuits lol
Les cailles se marient a merveilles avec le sucré - salé

Ingrédients:

- 1 caille par personne
- du couscous fin cuit
- des raisins secs
- du sucre glace
- des amandes frites et concasser en gros
- 3 oignons
- huile
- sel, poivre, cannelle, paprika, gingembre
- coriandre, persil hachée

Préparation:

1) préparer la farce, dans un saladier mettre le couscous cuit, du sucre glace, des raisins secs, des amandes concassé, cannelle
2) bien remplir les cailles à l'aide d'une cuillère et refermer avec des pics en bois

3) dans un autre saladier, préparer la marinade, de l'huile, sel, safran, poivre noir, persil et coriandre hache, un oignon émincée, bien badigeonner les cailles de la marinade.

4)  dans une marmite déposer les cailles avec la marinade restantes et les oignons émincée un tout petit peu d'eau, laisser cuire retourner à mi cuisson

5) dresser dans un plat avec des amandes frites entière et des œufs dur

C'est la même recette qu'ici à la place des crevettes, je les ai remplacé par des oignons, j'adore sa!

merci à salma pour l'idée ;)

Ingrédient:

- sardine dont les arrêtes sont enlever
- persil frais
- coriandre fraiche
- ail
- sel
- poivre
- cumin
- paprika
- semoule fine
- farine

Préparation:

1) préparer la "chermoula" dans un saladier mettre toute les épices, ajoutez la coriandre et le persil coupés finement, ail pillé. Ajoutez un filet d'huile au choix. Bien mélangez. Dans une poêle, faire revenir un oignon en lamelle quelques minute et ajouter la chermoula, mélanger, laisser refroidir

2) prendre une sardine l'ouvrir et mettre une petite cuillère de farce, refermez avec une autre sardine.
continuez jusqu'à épuisement.

3) dans un plat mélanger moitié farine moitié semoule, enrobez vos sardines farcies.

4) cuire dans une huile brûlante et retournez délicatement jusqu'à cuisson. Retirez et mettre sur du sopalin.

Qu'un mot DÉLICIEUX ; )

Je dirais plutôt que sa ressemble à la chebbakia quand on la trempe dans le miel
Une recette très facile à faire et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients...

Je remercie Nora  :-) de me l'avoir fait découvrir et vous fait un copié-coller de sa recette!

Ingrédients:

- 1 œuf
- 300 ml de lait
- Une pincée de sel
- 1 c à s de sucre vanillé
- 175g de farine

Préparation:

Mixer tous les ingrédients et mettre la préparation dans un bol.
Introduire le moule dans l’huile chaude, puis vite le passer sur du papier absorbant, puis le tremper  dans la préparation
Attention: il ne faut surtout pas tremper le dessus du moule seulement les bords au risque que le beignet ne ce décolle pas!

Soulever le fer et le mettre tout de suite dans l’huile chaude, jusqu’à ce que le beignet se détache
( si ça ne se détache pas aider vous par une fourchette )

Laisser dorer puis les tremper dans le miel

Voici un excellent sellou familiale très énergétique que l'on dépose pendant le mois de Ramadan

Ingrédient:

- 1Kg de farine doré au four
- 500gr de sésames grillés et mixés
- 500gr d'amandes émondées, frites dans un quart d'huile d'arachide et mixés
- 500gr de cacahuètes émondées, frites et mixés ( facultatif ou bien remplacé par des noix, noisette,...)
- 3 càs de miel pure
- 150gr de beurre fondue et filtré
- sucre glace selon le goût
- 1 càs d'anis moulu
- 3 à 4 grains de gomme arabique moulue avec un morceau de sucre
- 2 càs de cannelle

Préparation:

Faire griller la farine dans une poêle en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et la passer au tamis.
Laver les grains de sésame et les griller de même que la farine.
Émonder les amandes, cacahuètes, les faire frire à l'huile (1/4 de litre).
Mélanger sésame, amandes, cacahuètes et mixer
Mélanger soigneusement la farine grillée, le sucre glace, amandes, cacahuètes, sésames mixer,
ajouter cannelle, anis et gomme arabique.
Placer cet appareil dans un grand plat, former un puits.
Faire fondre beurre et miel dans une casserole et lorsque le mélange est chaud mais non bouillant, y adjoindre l'huile de friture d'amandes et verser, petit à petit, ce mélange encore chaud dans le puits formé tout en remuant pour que la farine absorbe le liquide.
Une fois le mélange homogène, dresser en cône dans un plat, bien tasser, décorer avec des amandes ou saupoudrer de sucre glace