Voici une recette de harira pour mon retour sur la blogosphère...
merci pour les gentil com's que j'ai reçue!!!!
Gros bisou

C'est la soupe traditionnelle marocaine qui ce dépose pendant le ramadan avec des dattes et du citron

Ingrédients:

- 1 bol de viande de bœuf découpée en morceaux
- 1 oignons
- 4 grosses tomates
- 1 petit bol de pois chiche trempée la veille
- 1/2 petit bol de lentilles
- 2 branches de céleri blanc
- sel, poivre, safran, gingembre, paprika
- 1 càs de carvi ( karouiya en arabe)
- 1 bâtonnet de cannelle
- eau
- 1 petit bol de farine
- 1 cas de tomate concentrée
- 1 bol de persil et coriandre hachés
- 1 bouillon de bœuf knorr
- 1 grosse poignée de cheveux d'ange
- 1 filet de jus de citron

Préparation:

Dans une cocotte minutes, mettre un fond d'huile, ajouter la viande, faites rissolé un instant
Pendant ce temps, dans un bol mixeur, mixer finement l'oignon et le céleri
Ajouter les tomates, persil, coriandre et mixer très finement
Verser cette préparation dans la cocotte, ajouter les pois chiches et lentilles,
les épices et le bâtonnet de cannelle,
Verser environ 2 litres d'eau, fermer la cocotte minute et laissez cuire +/- 35 min

préparation de la liaison:

faire diluer la farine dans un demi litre d'eau en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux

vérifier si la viande est cuite, ajouter le concentré de tomates, le bouillon knorr,
mélanger bien et verser la liaison sur la préparation,
remuer constamment pendant 15 min (attention au grumeaux!)

Rectifier l'assaisonnement et ajouter les cheveux d'anges, laisser mijoter 5 min en remuant
Éteindre le feu, ajouter un filet de jus de citron

ps: variante vous pouvez remplacer les cheveux d'ange par le riz, laisser cuire plus longtemps

et remplacer la farine par de la maïzena moins lourde pour l'estomac

merci à Karima et Oumoutalal pour l'astuce de la maïzena!

J'ai faits des râpées de pomme de terre et carotte, on peut remplacer la carotte par des courgettes ou bien les faire nature c'est très bon aussi

Ingrédients:

- 1 kg de pomme de terre
- 1 œuf
- 4 carottes râpées
- sel
- poivre
- noix de muscade
- persil
- farine

Préparation:

1) Éplucher les pommes de terre, faire blanchir sans les couper une dizaine de minutes, attention pas trop!
2) Une fois les pommes de terre blanchi et refroidi, les râpées dans un saladier, ajouter les carottes râpées, sel, poivre, noix de muscade,persil, l'œuf et 1càs de farine bien mélanger le tout, rajouter de la farine si nécessaire, il faut pas que sa devienne compacte,
3) faire chauffer une poêle avec un mélange de beurre et d'huile, placer un cercle sur la poêle prendre une grande cuillère a soupe du mélange et bien tasser dans le cercle

4) Faire cuire des deux côtés, retirer et déposer sur un papier absorbant

** On peut parfumé notre râpé avec de la coriandre, de l'ail, du parmesan, de l'harissa...

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Prix award stars light

J'ai reçue 4 fois ce prix, merci pour cet honneur :-)

Cette récompense m'a été décernée par :

la cuisine de souska

la cuisine de jouhayna

le blog de didis

la cuisine d'omo chakir

je vous remercie chacune pour cette jolie attention, je vous fais de gros bisou....

à mon tour de le décerner a:

le relais gourmand

les recettes de cuisine d'Asmaa

la cuisine de noufi

mes douceures

mes deux passions

un p'tit tour en cuisine

Voici une tourte version pizza, hummmm très bonne
J'ai utilisé la pâte magique de darna,
Cette pâte est incroyable, très facile a travailler et à manipuler
Avec cette pâte on peut faire des pizza, un pain de mie, des donuts, tout plein de chose...
je posterai d'autre recette avec cette même pâte!

Ingrédients:

- 2 verres de farine ( 250 ml)
- 1 càc bombée de levure boulangère
- 1càc de sucre
- 3càs de lait en poudre
-30gr de beurre mou
-sel
-environ 180ml d'eau tiède

j'ai rajouter à la pâte:

- origan

- ail en poudre

Préparation:

1) mettre tout les ingrédients dans la map sauf le beurre, l'ajouter en tout dernier moment
2) une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume
3) découper la pâte en deux boules égales, étaler une boule sur un plat sulfurisé

4) piquer la pâte et ajouter de la sauce pour pizza, pour moi c'était champignon, oignon, tomates et fromage

5)  couvrir avec l'autre pâte, bien souder, saupoudrer d'herbes et de paprika

Voilà une recette facile et très bonne, des boulettes de poulet à la sauce soja
Elle se manges chaudes ou froides, c'est toujours un vrai régal...

Ingrédients:

- 2 blancs de poulet
- 3 cas d'huile
- 2 échalotes finement émincées
- 1/2 branches de céleri émincées
- 1 càs de sauce soja
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 petit œuf légèrement battu

Préparation:

1) couper le poulet en cubes de 2 cm, faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok et faire revenir le poulet
à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit doré.
retirer le poulet et réserver
2) mettre l'échalote, l'ail et le céleri dans le wok, faites revenir 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3) dans un robot de cuisine, mixer le poulet, l'échalote, le céleri et l'ail jusqu'à ce que tout soit finement hachée, ajouter 1 càs de soja et assez d'œuf pour raffermir le tout, assaisonner
4) façonner en forme de boulettes, les passer dans un mélange semoule- sésame
5) faites chauffer l'huile restantes dans le wok et faire revenir 4 à 5 min, jusqu'à dorure
6) égoutter sur du papier absorbant

je l'ai servis avec une tortilla!

Astuce:

on peut faire ces boulettes avec un reste de poulet cuit, rajouter du curry, harissa, persil, coriandre,...

Faites la recette au gré de vos envie

Pour la tortilla que j'ai cuite au four à ma façon:

Couper des pommes de terre en cubes saler et faites cuire à la vapeur ou à l'eau (pour 1 kg)

Dans une poêle, faites revenir une échalote dans du beurre

Dans un saladier, battre 8 œufs en omelette, saler et poivrer

Ajouter les dés de pomme de terre, l'échalote et mélanger doucement

Mettre dans un moule et cuire au four chaud

c'est un classique à la maison, c'est trop bon,
le blanc de poulet mélanger aux épices de colombo qui mijote doucement avec son lait de coco est une pure merveille!!!
je vous le conseille vraiment, pour les réticents à la noix de coco on ne la sent pas vraiment, la crème est onctueuse...

Le colombo est un mélange d'épices antillais qui ressemble  au curry indien.

Ingrédients:
- 1 blanc de poulet émincées en cubes
- 40 cl de lait de coco
- 1 gros oignons émincé finement
- 4 gousses d'ails pressées au presse-ail
- 1 càs de poudre de colombo
- 1 cube de bouillon de volaille
- une petite botte de persil plat ciselée
- sel, poivre

Préparation:
1) dans un wok, faire chauffer un peu d'huile. Y faire revenir très doucement l'oignon et ail, jusqu'à ce que celui ci soit très fondant et translucide, ne pas le faire colorer.
2) Ajouter les cubes de poulet. Les faire revenir quelques minutes sans les colorer
3) ajouter la poudre de colombo, mélanger quelques secondes pour faire ressortir l'arôme de la poudre à colombo
4) verser le lat de coco, le cube de bouillon, poivrer et ajuster le sel
5) laisser mijoter le tout 30 minutes à petit feu sans faire bouillir vivement!
6) 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter le persil plat et mélanger

S'accompagne à merveille avec le riz, le pain,
Je l'ai accompagner de tagliatelle verte,