Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 15:16

Il me restait de la pâte sablée, j'ai été fouiner chez marmiton là je découvre
"la mousse au chocolat super facile" sans chantilly sans prise de tête lol ;)

j'ai lu attentivement les 60 commentaires!!! il y avait des pour et des contre... je vous conseille de les lire attentivement pour vous faire une idée...

Il faut choisir impérativement du bon chocolat pour cette recette
C'est vrai que la manger comme cela serait un peu écœurant sauf si on en mange une petite quantitée,
j'ai décidé de la faire pour remplir mes tartelettes et je ne le regrette pas!

!!! je vous fait un copier coller de la recette de la mousse à vous de l'adapter...!!!

024














Préparation : 20 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 200 g de chocolat noir dessert à 65 % minimum
- 8 oeufs ( moi j'en ai mis 6) et j'ai rajouté un peu de sucre


Préparation :

Au bain-marie et à feu doux, laissez fondre lentement le chocolat préalablement cassé en petits morceaux, dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau, surtout évitez de trop chauffer!

Ajoutez un jaune d'œuf à la fois, et mélangez bien avant d'incorporer les jaunes suivants.
Battez les blancs en neige très ferme.
Incorporez avec soin et délicatesse, les blancs au chocolat.

025

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Sucré
20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 18:17

Je récidive encore Cyril lignac lool,
c'est normal j'ai acheter le livre, il faut bien que je le rentabilise ;)

 

Muffin Cyril Lignac

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour environs 16 muffins, j'ai utiliser ceux en cœur:

- 125g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de poudre amandes
- 75g sucre roux
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 20cl de lait
- 10clhuile d'arachide
- 100gr de pépite de chocolat
- un peu de beurre pour les moules

 

préparations:


1) préchauffez le four à 210°

2) mettre tout les ingrédients sec dans le robot et ajouter les liquides plus l'œuf
en dernier lieu ajoutez les pépites de chocolat. Ne pas trop travailler la pâte.

3) versez dans les moules et enfournez pendant 20mn

La particularité de cette pâte, c'est qu'il y a de l'amande en poudre qui rend le muffins si fondant à l'intérieur
Rien de plus simples, pour plus de facilité utilisez des moules en silicones

 

Muffin Cyril Lignac

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Sucré
20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 17:58

 

J'ai trouvée la recette sur le blog de Eryn. Merci

 

Far Breton vanille




















 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

j'ai utilisée un plat en pyrex:

- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 125 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de vanille en poudre
- 10 gouttes d'arôme naturel de vanille
- Pour le dessus de la nougatine + sucre

 

Préparation:


1) Préchauffer le four à 200°C. Dans un robot, casser les œufs, ajouter le lait progressivement, la farine, le sucre et le sel. Ajouter la vanille en poudre puis l'arôme naturel de vanille. Bien mélanger.

2) Verser la préparation dans un plat bien beurré. Enfourner 30 minutes à 200°C. Baisser le four à 180°C, puis saupoudrer la surface du far de nougatine et de sucre en poudre afin que cela caramélise. Ré enfourner pour 15 minutes à 180°C. Laisser tiédir.

Il est devenu un classique à la maison, c'est excellent tiède ou froid

 

Far Breton vanille

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Sucré
2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 20:02

pâte praliné conticini

La recette est super génial, vraiment facile à faire et une merveille lors de la dégustation... Le rêve

300 g de noisettes entières

60 g d’eau

200 g de sucre semoule

 

Préchauffer votre four à 150°C.

Disposez les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes environ.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Lorsque les noisettes ont assez refroidi, frottez-les entre elles avec un torchon propre pour retirer la peau (ce n’est pas grave si toute la peau ne part pas).

Faire chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à 116°C dans une grande casserole à fond épais. Cette étape est faisable sans thermomètre, attendez simplement que le sirop fasse de grosses bulles. Hors du feu, ajoutez les noisettes et remuez avec une cuillère en bois afin d’enrober toutes les noisettes. Elles vont s’enrober d’une fine couche de sucre et vont blanchir.

Remettez ensuite la casserole sur feu moyen à vif en remuant constamment, pendant un quart d’heure environ. Le sucre va fondre et va former un caramel. Le caramel doit être assez prononcé sans pour autant devenir trop brun. Surveillez bien la cuisson et adaptez le temps en fonction de la couleur. C’est comme un caramel, plus il sera foncé, plus le goût « amer » du caramel dominera.

Verser cette préparation sur une plaque couverte papier cuisson et laisser refroidir.

Mixer ensuite le tout dans un bon mixeur, en trois fois (avec de longues pauses de 10 minutes voir plus) de manière à ne pas le surchauffer. Au début le tout s'effritera, puis il y aura une poudre et enfin il se formera une pâte (grâce à l'huile des fruits secs). Verser dans un pot propre et garder au frais

paris brest praliné

Repost 0
Published by Samira - dans Sucré

Présentation

  • : By tartine@ chocolat
  • By tartine@ chocolat
  • : Mes essaies culinaires, je teste, je goûte et je partage ma passion
  • Contact

En image

Related Posts with Thumbnails

Recherche

Partenariat

 

pub-site-web

 

 

 

banniere-blog-150x150-copie-1.gif

 

 

banner_galantine.jpg