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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 00:00

 

Ancel

Depuis plus de 90 ans, ancel vole au secours des gourmands pressés ! C’est en 1893 qu’un jeune pharmacien allemand du nom d’August Oetker, eut l’idée révolutionnaire de créer le premier sachet individuel de levure chimique. Depuis la société se développe progressivement avec de nouveaux produits comme les préparations pour gâteaux, les aides à la pâtisserie…

Mes Madeleines

Je n'ai pas pu résister aux  traditionnelles Madeleines qui nous rappelle notre enfance avec ce bon goût de beurre et sa bosse si caractéristique !
Grâce à ancel et sa nouvelle gamme Mes Madeleines, cette petite douceur devient une préparation enfantine, en effet il suffit d'ajouter du beurre et 2 oeufs et l' on obtient de véritables Madeleines d'Antan, en plus le moule est inclus et le tout  cuit seulement en moins de 10 min!
Je ne peux que vous conseiller d'essayer et de varier vos plaisirs en ajoutant à la préparation des zestes de citron, d'orange, du thé matcha, des graines de pavots ou tout simplement nature, un vrai délice ;-)

Une nouvelle gamme

Aujourd’hui la marque propose des nouveautés de douceurs encore plus rapides et faciles à préparer.
A vous flan pâtissier aux oeufs prêt en 10 minutes chrono, la pâte à tarte croustillante sans colorant ni conservateur  ou encore le cheesecake avec son moule intégré...
Tout est là pour vous faciliter la vie !

Préparation:

Préchauffez le four à 240°c pendant 15 min
Dans un récipient, mettez le sachet de préparation, 75 gr de beurre fondu et 2 oeufs mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Remplissez au 3/4 la préparation dans les moules fournis préablement beurrés et farinés enfournez et baissez la t° à 200°c cuire entre 5 à 10 min selon les fours
Et voilà de vrai Madeleines d'Antan ;-)


Qui veut tester les produits ancel?
Si vous voulez participer à mon concours c'est simple il suffit de me dire comment vous voudriez manger ces madeleines, avec quelle association?

Les cadeaux à remporter :


1er lot : panier ancel (2 innovations) + 2 bons de réduction (2 et 3€) à valoir sur les gammes de produits Dr.Oetker ancel (Levure et Sucres, Aides à la pâtisserie, préparations pour Desserts et Gâteaux) + 1 chèque cadeau de 20€ à valoir chez Alice Délice.
2e et 3e lot : panier ancel avec 2 innovations + 2 bons de réduction Dr.Oetker ancel

Article sponsorisé

Vidéo virale par ebuzzing

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Published by Samira - dans Sucré
19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 00:00

gâteau mascarpone

gâteau mascarpone

gâteau mascarpone

 

Un gâteau un peu "vide frigo" j'avais un pot de mascarpone qui traînait au fond de mon frigo arrivé bientôt a expiration! Aussi j'avais un peu de pâte à pralin qui trainait aussi et qui ne demandait qu'à être mangé...
J'ai cherché vite sur le net un gâteau au mascarpone que j'ai un peu modifié.


Pour une version plus gourmande j'ai nappé mon gâteau de chocolat fondu et parsemez de vermicelles au chocolat
Les enfants étaient ravis ;-)

250 gr de mascarpone
4 oeufs
200 gr de sucre
200 gr de farine
100 gr de maîzena
100 ml de lait
2 càs de pâte à pralin (facultatif)
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210°c

Dans le bol du robot, fouetter le mascarpone et ajouter les oeufs 1 à 1 en fouettant entre chaque.
Ajouter le sucre en continuant de fouetter ainsi que la farine, maîzena et la levure en dernier le lait.
Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 5 min à 210°c ensuite abaisser la température à 180°c; cuire 30 min en surveillant la cuisson.

 

gâteau mascarpone

gâteau mascarpone

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Published by Samira - dans Sucré
15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 00:00

pain perdu

pain perdu

 

Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'œuf puis cuit. Il est connu dans de nombreuses régions du monde sous diverses appellations comme pain doré au Canada ou pain crotté dans le Nord de la France et French toast pour les anglosaxons

Un peu d'histoire:

Comme l'indique sa composition, à l'origine, le pain perdu est un mets de pauvre. Il permet de donner un peu de goût et de consistance à du pain rassis à l'aide d'ingrédients bon marché. Il reste toujours un mets facile à préparer, bon marché et agréable à consommer.

Mais, comme il a été repris par les cuisiniers qui l'ont enrichi de saveurs telles que la cannelle, il est aussi devenu un élément de desserts soignés proposés dans les restaurants gastronomiques

 

1/2 litre de lait
2 œufs
50 g de sucre
2 cuil. à soupe de sucre vanillé
du beurre
des tranches de pain de mie ou de pain rassi

cannelle (facultatif)
sucre poudre

 

pain perdu pain perdu

 

Dans une assiette creuse, battre les oeufs et le lait avec une fourchette.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle
Tremper les tranches de pain de mie une par une dans le mélange d'oeuf et de lait pour qu'elles soient imbibées.
Faire dorer les tranches de pain de mie imbibées dans la poêle.
Sortir de la poêle et saupoudrer de sucre et cannelle

 

Je l'ai accompagné de glace et sauce caramel

 

pain perdu

pain perdu

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Published by Samira - dans Sucré
8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 00:00

 

banana cake nigella lawson

banana cake nigella lawson

 

banana cake nigella lawson

Un très bon cake bien parfumé et très moelleux :-D J'ai  un peux modifié la recette initiale, j'y ai ajouté des fruits secs et du chocolat pour plus de gourmandise.

Idéal pour bien commencer la journée accompagné de miel, confiture ou nature et une bonne tasse de café pour moi.

 

40g de raisins secs blonds ( j'ai remplacé par des fruits secs concassés)
120g de farine
2 càc de levure chimique
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de sel
120g de beurre fondu
120g de sucre
2 gros oeufs
4 petites bananes très mûres, écrasées à la fourchette
25g de noix hachées ( j'ai remplacé par des morceaux de chocolat au lait)
1 càc d'extrait de vanille naturelle

Préparation :


Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre, jusqu'à ce que celui-ci soit dissous. Incorporez les oeufs un à un, sans cessez de battre le mélange, ensuite ajoutez les bananes, les fruits secs, le chocolat et la vanille.
Ajoutez le mélange farine, en 3 fois, en mélangeant à chaque fois.
Versez la pâte dans un moule à cake  cuire environ  1H.

Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau en ressort sèche.

 

banana cake nigella lawson

banana cake nigella lawson

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Published by Samira - dans Sucré
31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 00:00

Chocolate Chip cookies

Chocolate Chip cookies

 

J'ai enfin réussi a trouvé les meilleurs cookies du monde ;-) oui je sais ça peut faire prétentieux mais pour moi ils sont bien les meilleurs, tout craquelé par dessus, bien fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, très bombés un succès!

 

Ils sont très facile à faire, idéal pour les enfants en moins de 10 min la pâte est prete à cuire au four.

Ce qui est original avec cette recette c'est qu' il faut faire fondre le beurre plus besoin d'attendre que le beurre soit à température ambiante ou de le travaillé longuement.

Cependant une fois le beurre fondu bien le laisser refroidir

 

J'ai trouvé la recette sur un site anglophone ici que j'ai traduit

 

J'ai utilisé un Mug

 

1 tasse de beurre fondu, légèrement refroidi
3/4 tasse de sucre blanc
3/4 tasse de cassonade bien tassé
2 oeufs
3 tasses de farine
1 càc de bicarbonate de soude dilué avec 2càc d'eau chaude
1/2 càc de sel
1 tasse de pépites de chocolat
1 tasse de noix hachés (facultatif)

 

Chocolate Chip cookies 012-copie-1.JPG

Chocolate Chip cookies Chocolate Chip cookies

 

 

Mélanger les sucres dans le beurre fondu.

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Ajouter la vanille. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et bien mélanger.

Lorsqu'ils sont bien mélangé, ajouter les pépites de chocolat et les noix.

Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace, raplatisser les un peu à l'aide d'un verre

 

Cuire dans un four bien chaud à 170 degrés pendant 10 à 13 minutes.Surveiller la cuisson

 

Chocolate Chip cookies

021-copie-1.JPG

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Published by Samira - dans Sucré
20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 10:13

 

 

cookies cacahute, chocolat

cookies cacahute, chocolat

J'ai complètement craquée pour cette recette de cookies aux cacahuètes; pour l'instant elle fait partit des meilleures recettes de cookies testée jusqu'à ce jour! Ils sont très facile à faire, rapide en cuisson et se mange sans complexe ;O

 

J'ai trouvé la recette chez Sandra et je n'ai rien changé à celle ci car elle est parfaite. Voici un copié

 

Special dédicace a Myriam (une lectrice qui se reconnaîtra)

 

 

(pour 25 à 30 cookies selon taille)

 

115g de beurre ou margarine ramolli(e)
 130g de peanut butter lisse ou avec morceaux de cacahuètes
 80g de sucre en poudre
 75g de sucre de canne cassonade (à défaut de sucre complet)
 ½ cuillère à café de vanille en poudre
 1 œuf
 200g de farine
 ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
 ½ cuillère à café de levure chimique
 50g de cacahuètes torréfiées
 130 à 150g de chocolat noir min 66%
 fleur de sel

 

cookies cacahute, chocolat

 

Préchauffer le four à 180°c

Travailler le beurre en pommade. Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse
Verser les sucres et mélanger énergiquement pour bien les incorporer: l'appareil doit devenir crémeux et sans grumeaux.
Incorporer l'œuf et la vanille en poudre et travailler à la cuillère en bois jusqu'à ce que l'appareil redevienne bien lisse.
Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec le bicarbonate et la levure (à défaut de bicarbonate, on peut le remplacer par autant de levure).
Verser le mélange dans le saladier et mélanger juste assez pour que toute la farine soit incorporée (ne pas travailler le mélange excessivement) de préférence avec une cuillère en bois puis en raclant les parois avec une maryse.

Ajouter les cacahuètes torréfiées grossièrement concassées et le chocolat noir haché .Mélanger rapidement avec la cuillère en bois ou à la main juste assez pour avoir une répartition homogène.

Prélever des petits morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix les façonner en boule et les placer sur les plaques préparées en veillant à les espacer d'au moins 4-5 cm. Écraser sans forcer les boules avec le dos d'une fourchette dans un sens puis dans l'autre (en +).
Enfourner et cuire environ 11 min. A la sortie du four, parsemer les cookies de fleur de sel et attendre 1 minute avant de les transférer à l'aide d'une spatule sur une grille ou un plat pour refroidir.

 

cookies cacahute, chocolat

cookies cacahute, chocolat

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Published by Samira - dans Sucré
6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 00:00

 

el yasmina

 

el yasmina

A l'occasion du Mariage d'une cousine, j'ai préparé une assiette de cette délicieuse pâtisserie Algérienne, très jolie au regard et bonne au palais.

J'ai fait un copié collé de culinary Delights et Evasion culinaire: merci beaucoup les filles :-D

 

Pour la pâte:

 

 

500 g de farine

150 g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 c à c d'extrait de vanille

Eau

Eau de fleur d'oranger


Pour la farce:

3 mesures d'amandes mondées finement moulues
1 mesure de sucre cristallisé
1 c. à café  de vanille (rajoutez en + si vous prenez un grande mesure)
 zeste de citron
 oeufs selon la quantité ( pour moi 2)

Pour la finition:

    miel
    eau de fleur d'oranger
    perles argentées

(vous pouvez colorer la pâte selon votre choix ou prelever un petit morceau consacre' a la petite fleur du dessus et le colorer )
Préparation:

Commencez par préparer la pâte: mélangez la farine avec le sel, la vanille, rajoutez le beurre. Incorporez de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau selon besoin. Réservez et laissez reposer au moins 30 minutes.

Pour la farce: mélangez tous les ingrédients puis rajoutez les oeufs un à un au besoin, la pâte ne doit pas être trop molle.

 Façonnage:

el yasmina el yasmina

el yasmina el yasmina

el yasmina


Etalez votre pâte finement et de préférence à l'aide d'une machine à pâte, à défaut utilisez votre rouleau pâtissier.

Façonnez des boules de la grosseur d'une noix avec la farce préalablement préparée et conservez-les à l'abri de l'air sous du film alimentaire.

 Dans la pâte, découpez avec un emporte-pièce dentelé ou une roulette, des carrés dentelés.

Faites 4 incisions sans aller jusqu'au centre comme sur les photos qui suivent:
Déposez une boule de farce au centre, rabattez 2 côtés opposés sur la boule, si vous le souhaitez, à l'aide d'une pince pincez le haut de la pâte de chaque côté, puis pincez avec vos doigts (pouce et index) les deux extrémités.

Faites de même avec les deux autres côtés.

Badigeonnez le haut avec du blanc d'oeuf et déponsez une perle argenté

Faites cuire  au four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes environ, les gâteaux ne doivent pas dorer mais rester blancs.

Trempez vos gâteaux dans du miel aromatisé à la fleur d'oranger si vous aimez.

( perso j'ai sauté cette étape je les laisse nature)



Bon à savoir: vous pouvez remplacer les noix par des amandes, noisettes, pistaches ou autres mélange de fruits secs. Le zeste de citron ainsi que la cannelle sont facultatifs.

 

el yasmina

el yasmina

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 00:00

 

Banana Nutella Muffins

Banana Nutella Muffins

 

Ces superbes muffins sont bien moelleux grâce à la banane, croquant avec ces noisettes et très gourmand avec son tourbillon de Nutella.

Idéal pour le petit déjeûner ou pour prendre comme collation à l'école

 

2 tasses  farine
3/4 tasse de sucre
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
3 bananes bien mûres
1/4 tasse de yogourt nature
2 gros œufs, battus légèrement
6 cuillères à soupe de beurre  fondu et refroidi
1 extrait de vanille
1/4 tasse de noisettes grillées, hachées grossièrement
1/4 tasse Nutella

 

Banana Nutella Muffins


Chauffer le four à 170 degrés.

 

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel et mettre de côté.
Dans un bol moyen, mélanger la purée de bananes, le yogourt, les œufs, le beurre et la vanille avec une cuillère en bois. Mélanger rapidement la purée de banane dans les ingrédients secs avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient mélangé à la pâte. Ajouter les noisettes.

 

Banana Nutella Muffins

Répartir la pâte également dans les moules à muffins préparés. Placer 1 cuillère à café de Nutella sur le dessus de chaque muffin, avec un cure-dent faire des ronds dans la pâte.

Cuire +/- 20  minutes.

Banana Nutella Muffins

 

Banana Nutella Muffins

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:00

 

Brownies sans beurre

 

ronde interblog

 

 

Pour cette ronde je devais piocher chez Délectation Culinaire et Steph devait piocher chez moi

 

Mon choix c'est porté sur ce fabuleux brownies aux petits suisses qui me titillait ;-)

J'y ai rajouté des amandes entières griller pour le côté croquant et gourmand

Je ne le regrette pas il est fabuleux, extrênement moelleux avec les croquants de l'amandes

Génial! Merci ''Délectation culinaire"

 

Brownies sans beurre

 

 

Ingrédients :

 

150g de chocolat noir patissier
4 oeufs
50g de poudre d'amandes
2 petits suisses
100g de sucre
2 c.s. de cacao amer

Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amandes et le cacao.
Incorporer les petits suisses et le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes de cuisson.

 

Brownies sans beurre

Brownies sans beurre

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 00:00

mini invisible pommes

mini invisible pommes

 

Les mini invisibles de Eryn sont merveilleux, j'aime beaucoup les pommes cuites et en mini crumble comme ça, c'est génial! La texture est moelleuse à l'intérieur et croquant par dessus, le top!

 

Ingrédients

3 grosses pommes
1 oeuf
50 ml de lait
35 g de farine
30 gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 càc d'arôme naturel vanille
1 petite pincée de sel

Pour le crumble cannelle

25 g de poudre d'amandes
25 g de farine
25 g de beurre mou
25 g de cassonnade
1/2 càc de cannelle en poudre

PREPARATION


Préchauffez votre four à 200 °.

Beurrez et farinez vos ramequins.

Dans un saladier, mélangez les poudres ensemble ( farine, levure et sel ).

Dans un autre récipient, battez énergiquement l'oeuf et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez- y le lait et l'arôme vanille puis à la fin, incorporez le mélange farine, levure, sel sans cesser de fouetter.


Pelez et découpez les pommes en fine lamelles et mélangez les à la pâte. Il doit y avaoir plus de pommes que de pâte.
Versez la préparation dans les ramequins, en tassant bien.


Dans une assiette creuse, mélangez à la main, la poudre d'amande, la farine, la cassonnade et la cannelle. Ajoutez-y le beurre mou découpé en petits cubes. formez une pâte émiettée. La pâte doit avoir un côté sableux.


Emiettez le crumble sur vos mini-invisibles et enfournez pour 30 min.


Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.

 

mini invisible pommes

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