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22 novembre 2009 7 22 /11 /novembre /2009 15:41

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J'aime énormément ce dessert italien, il est déclinable à l'infini et très facile à faire avec les ingrédients du placard.

Celui ci est assez original car il contient du babeurre,
habituellement je n'aime pas le goût du babeurre mais en panna cotta, ça a apporte une texture parfaite!
Très doux et onctueux. On ne le sent pas du tout, mélanger au caramel c'est un véritable délice pour le palais :-)

J'ai déniché la recette Au palais des délices, merci ;-)
que je recopie avec de légère modif pour la déco

Note: Vaut mieux les faire dans de petites verrines pour que ce ne soit pas écœurant.

Pour 6 mini verrines :

3 feuilles de gélatine
1 tasse soit 250 ml de crème liquide entière
1 tasse soit 250 ml de Lben ( lait fermenté, lait ribot, babeurre ou buttermilk )
1/3 de tasse soit 85 ml de sucre semoule
Les graines d'une gousse de vanille fendue en deux et grattées

Finition :

confiture de lait faites maison ou en pot tout prêt type " bonne maman ".
perso j'ai fais fondre quelques bonbons de caramel avec un peu de crème

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Préparation;

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau glacée.
Dans une petite casserole, chauffer la crème liquide avec le sucre et la vanille en fouettant de temps à autre jusqu'à dissolution du sucre.

Une fois arrivé au point d'ébullition, retirer du feu.

Essorer fermement la gélatine entre les mains en la pressant bien pour en extraire le maximum de son eau et l'ajouter au mélange à la crème très chaud.
Fouetter sans attendre pour faire fondre la gélatine dans le mélange.

Ajouter le Lben ( lait fermenté, lait ribot, babeurre ou buttermilk ) et fouetter une dernière fois.

Mettre une bonne cuillère de caramel dans le fond des verrines et couler dessus le mélange

Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur pour 8h / 1 nuit.

Avant de servir, parsemez un peu de nougatine.

C'était parfait! je suis complètement fan, contente d'avoir testé la recette

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Published by tartinechocolat - dans Crème & Boisson
2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 06:00

C'est la meilleure crème dessert  que j'ai réalisé jusqu'à ce jour, effectivement elle ressemble parfaitement a la danette, pas épaisse assez fluide.

Les proportions sont parfaites. L'ajout de crème liquide lui donne une onctuosité formidable.

J'ai repris la recette de Cocojano que je retranscris  Merci ;-)

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Ingrédients:

50 cl de lait
10 cl de crème liquide
25 gr de cacao amer (type van houten)
25 gr de cacao (type nesquick)
60 gr de sucre en poudre
30 gr de maïzena

Préparation:

Mélanger les ingrédients "poudres" ensemble. Les délayer progressivement avec le lait froid.
Porter le tout à ébullition et laisser légèrement épaissir.
Retirer du feu incorporer la crème et verser dans des petits ramequins.
Mettre au frigo. Servir très frais.

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Published by tartinechocolat - dans Crème & Boisson
20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 07:05

Volià un smoothie bien pratique pour démarré une bonne journée

C'est assez surprenant ce goût de cacao avec la bananes,
il fallait bien essayer présenté par la jolie Nigella on ne peut que craquer!!!

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Pour 1 grand verre ou 2 moyens
:

1 banane mûre coupées en morceaux

1 verre ( 250 ml ) de lait

1 CS de miel

4 cc de cacao en poudre sucré pour le petit déjeuner ( type Nesquick ... )

1/2 cc de poudre de café soluble

Mettre tous les ingrédients dans le blendeur ( mixeur à jus ).
Mixer quelques minutes pour rendre le Smoothie lisse et velouté.

Servir bien frais !

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D'après la recette du blog le Palais des délices
sources: Le Nigella express cookbook

 

PS: Pour ceux qui ne connaisse pas encore Nigella Lawson, c'est une cuisinière britannique, qui présente une
émissions de télévisions culinaires à la tv britannique
Ces programmes sont repris par différentes chaînes de télévision aux USA , en Australie mais également en France sur la chaîne thématique Cuisine tv.
Elle est également l'auteur de plusieurs livres de recettes.

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Published by tartinechocolat - dans Crème & Boisson
2 avril 2009 4 02 /04 /avril /2009 11:41

Ce smoothies est très rafraîchissant et bien velouté un petit délice, je vous le conseille...

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Mixer des fraises avec un yaourt, un peu de lait et rajouter du sucre si nécessaire

servir très frais...

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Published by tartinechocolat - dans Crème & Boisson
1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 08:43

Avec ce beau temps qui commence, rien de mieux que des smoothies, facile,rapide et surtout très bon...
le kaki donne une petite note de sucré et un velouté à ce smoothies,
à consommer très frais et rapidement.

celui -ci je l'avais fait il y a un petit temps;)

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Ingrédients:
- 1 banane
- 1 Kaki
- 1 yaourt
- 2 glaçons

Préparation:

Peler et couper les fruits en morceaux. Les mixer avec le yaourt, rajoutee un peu de lait si nécessaire. Verser dans des verres et servir frais, avec un glaçon.

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Published by tartinechocolat - dans Crème & Boisson

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