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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 00:00

Mousse chocolat Nigella Lawson

 

C'est une mousse au chocolat faite avec des marshmallows ; Attention à ne pas les confondre avec les chamallows. Cette recette est très simple avec un goût intense! Les servir dans de petites verrines ousinon ça devient vite écoeurant!


Ingrédients:

150g de  marshmallows coupé en morceaux
50 g de beurre, coupé en dés
250 g de chocolat noir à 70%, cassé en morceaux
60 ml d'eau bouillante
285 ml de crème liquide entière
1 c.c. d'extrait de vanille liquide

 

Mousse chocolat Nigella Lawson


Préparation:


Réunissez les marshmallows, le beurre, le chocolat et l'eau bouillante dans une casserole. Faites fondre le tout sur feu doux en remuant de temps en temps. Vous devez obtenir une consistance bien homogène. Retirez du feu et laissez refroidir.

Fouettez la crème liquide bien froide avec l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ajoutez-la délicatement avec une spatule au chocolat, jusqu'à avoir un mélange lisse. Versez la mousse dans les verres ou ramequins de votre choix et placez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Minimum 1 heure.Le Lendemain c'est encore mieux!

 

Mousse chocolat Nigella Lawson

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Published by Samira - dans Chocolat
24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 00:00
bûche chocolat
bûche chocolat
En regardant la tv j'ai vu un chef pâtissier réaliser une excellente bûche tout chocolat aussitôt vu aussitôt fait!
Elle était vraiment sublime, merci chef ;-)

La recette de la Bûche de Christophe Adam :


Le biscuit chocolat amer :

  • 6 Blancs d’œufs
  • 170g de sucre semoule
  • 6 Jaunes d’œufs
  • 50g de cacao poudre
  1. Monter les jaunes et le sucre au batteur.
  2. Idem pour les blancs d’œufs.
  3. Ajouter petit à petit le cacao dans les jaunes.
  4. Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes + cacao.
  5. Dresser sur une feuille de papier cuisson.
  6. Cuire thermostat 7 pendant 10mn.
  7. Laisser refroidir avant de parer chaque côté du biscuit pour obtenir un beau carré de 38x38cm.

La Mousse chocolat 

  • 120g Chocolat noir
  • 4 Blancs d’œufs
  • 4 Jaunes d’œufs
  1. Faite fondre votre chocolat au bain-marie.
  2. Verser dessus les jaunes d’œufs et fouetter énergiquement.
  3. Monter les blancs d’œufs et les incorporer délicatement au premier mélange.

Ganache pour décor :

  • 175g de chocolat noir
  • 175g de crème liquide
  1. Faire fondre le chocolat, faire chauffer la crème puis la verser petit à petit sur le chocolat.
  2. Laisser refroidir avant utilisation.

 

bûche chocolat

bûche chocolat

Le montage :

  1. Récupérer votre carré de biscuit chocolat.Découper en bande
  2. Poser-les sur un moule à gouttière pour bûche tâpisser de cellophane, imbiber-le légèrement avec le sirop cacao.
  3. Étaler la mousse au chocolat (il faut que la mousse est commencé à durcir) dessus de manière très régulière.
  4. Recouvrir de reste de biscuit en bande
  5. Bien la maintenir en rouleau et la mettre au réfrigérateur pendant 2h.
  6. Réchauffer la ganache chocolat puis recouvrir la bûche avec celle-ci.
  7. Décorer à votre convenance

 

bûche chocolat

bûche chocolat

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Published by Samira - dans Chocolat
17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 00:00

cake chocolat de Maja

 

Il a longtemps fait partie des recettes les plus testée sur la blogosphère à mon tour de l'essayer.... Il est Sublime!!!

Très chocolaté, humide, terriblement moelleux et fondant à la fois!

Que dire il a conquis toutes la famille et je le classe parmis les meilleures cake au chocolat que j'ai pu testé

Ingrédients:

150g de chocolat noir " dessert " de bonne qualité
150g de beurre doux
150g de sucre semoule
125g de farine
5 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

 

cake chocolat de Maja


Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat  et le beurre au micro onde

ajouter le sucre pour obtenir un appareil onctueux.
Ajouter le chocolat fondu.
Incorporer petit à petit la farine en mélangeant bien à l’aide d’une spatule en bois.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme puis les incorporer délicatement à l’appareil.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire au four environ 45 minutes.

 

cake chocolat de Maja

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Published by Samira - dans Chocolat
19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 00:00

 

  Muffins Mc Do

 

Quand je les ai repéré chez " 1001saveurs"
j'ai tout de suite compris que je devais les faire illico presto!

Franchement je ne le regrette pas ils sont fabuleux, tout chocolaté avec des pépites pour le croquant et le côté tout moelleux. Pour les fan de ceux du Mc Do allez y :-D

Ingredients:

25 g de fécule de maïs type Maïzena
2 cs rases de cacao en poudre non sucré
50 g de sucre roux complet (cassonade)
115 g d'eau
35 g de beurre coupé en dés ou margarine
60 g de chocolat noir 66-70% haché
40 g d'huile neutre type tournesol
1 cc d'extrait de vanille
1 oeuf
50g de sucre
60 g de farine
1.5 cc de levure chimique
1/2 paquet de pépites de chocolat


Muffins Mc Do

Préparation:

Préchauffez le four th.6 (180°C). Remplissez un moule à muffins de grandes caissettes en papier (ou utilisez un moule à silicone) .

Dans une grande casserole, mélangez au fouet à main la Maïzena, le cacao, le sucre et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux. Portez à ébullition sur feu moyen en fouettant constamment: la préparation devient épaisse et lisse.


Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés et le chocolat haché. Mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte de cacao.

Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'oeuf et le sucre et battre pour incorporer: la pâte doit épaissir et rester lisse.

Dans un bol ou une feuille de papier cuisson, mélangez et tamisez ensemble la farine et la levure puis verser dans la casserole. Mélangez pour amalgamer le tout et obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les pépites de chocolat

Répartissez la pâte dans les caissettes (remplir aux 2/3), enfournez et faites cuire environ 25 min.

 

Muffins Mc Do

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Published by Samira - dans Chocolat
30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 09:26

057

 

Une merveille qui nous vient d'outre Atlantique, ces black bottom cupcakes sont un vrai supplice!

Une base trèèèèèèès chocolaté et un chessecake par dessus ... Que dire impossible de résister à la tentation!

 

Une recette tirée du livre de Pascale Weeks, "cookies, muffins & co"

 

072

 

Ingrédients pour les cupcakes : (une vingtaines)


200 g de farine
1 cc de levure chimique
125 g de sucre roux
1 pincée de sel
50 g de cacao non sucré
10 cl de lait
15 cl d'eau
10 cl d'huile de tournesol
1 cc d'extrait de vanille

 

garniture :


150 g de fromage philadelphia
1 oeuf
50 g de sucre
100 g de pépites de chocolat

 

077

 

Préparation:


Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec l'oeuf battu et le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les pépites de chocolat.

Dans un second bol verser la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel et le cacao.

Mélanger et ajouter l'eau, le lait, l'huile et l'extrait de vanille, mélanger.

Disposer le mélange à base de cacao (le second, en fait) au fond de vos moules à muffins (j'ai utilisé des moules en téfal avec des caissettes à muffins posées dans chaque alvéole), ajouter le mélange à base de fromage frais et cuire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

 

050

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Published by tartinechoco - dans Chocolat
25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 00:34

Je vous annonce que je vais prochainement déménager sur Overblog...

je vous communiquerais ma nouvelle adresse dès qu'elle sera effective !

En attendant, vous pouvez continuer à consulter mes recettes ici...

Voici les biscuits craquelés aux chocolat

085

A force de les avoir vu un peu partout dans la blogosphère je me suis laissé tenter à mon tour et j'avoue que je ne le regrette pas du tout !
Ces biscuits sont de véritables petits bijoux, leur texture m'a plu énormément croustillant sur le dessus et moelleux au cœur.

Ingrédients pour 60 biscuits : ( j'ai diviser par 2)

230g de chocolat noir
180g de farine
50g de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à café de levure chimique
120g de beurre à température ambiante
280g de sucre roux
2 œufs
1 càc d'extrait de vanille
80ml de lait

Pour l'enrobage:

200g de sucre semoule (en poudre)
120g de sucre glace

072

Préparation :

Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde puis laisser refroidir.
Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao.
Mélanger dans un autre saladier le beurre et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer les œufs et l'extrait de vanille, puis le chocolat fondu.
Incorporer la moitié de la farine, puis le lait et l'autre moitié de la farine.
Couvrir d'un film alimentaire et placer pour au moins 2 heures au réfrigérateur.

Façonnage :

Verser le sucre en poudre dans une assiette et faire de même avec le sucre glace.
A l'aide de 2 cuillères à café, prélever des boules de pâte, puis les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace. Les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Si la pâte ramolli trop, la remettre au réfrigérateur.
Enfourner pour +/-14 mn dans le four préchauffé à  180°C. (attention de ne pas trop les cuire! ils durcissent en refroidissant) La surface des biscuits va se craqueler à la cuisson. Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir.

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Published by tartinechocolat - dans Chocolat
26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 04:00

        016

Un gâteau très intense en chocolat tirée du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine

Le plus dur pour ce gâteau c'est de le laisser reposer avant de le consommer l'idéal est de le  préparer  la veille pour le lendemain ainsi le gâteau développera son gout au repos et aura le temps de se bonifier en texture

L'intérieur sera extrêmement fondant et le dessus sera légèrement craquant... avis au addict de chocolat ;-)

         024
Ingrédients:

200g de bon chocolat noir
200g de beurre
5 œufs
1 càs de farine
200g de sucre (recette initial 250g)

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C.

Au micro-onde, faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre mélanger et laisser tiédir un peu l'ensemble.
Incorporer les œufs un à un en remuant après chaque ajout.
Terminer en ajoutant la farine. Mélanger à nouveau.
Verser l'appareil chocolaté dans un moule sulfurisé.
Enfourner pour 22 minutes
Laisser le ce reposer dans le moule jusqu'au lendemain pour sa dégustation.

         010

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Published by tartinechocolat - dans Chocolat
22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 20:30

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Je tiens a remercier une fidèle lectrice qui m’as gentiment envoyé des recettes de Nigella ;-)

Spéciale dédicace à mimi qui se reconnaîtra, je te dit un grand merci…

Nigella le sert avec la poire en dessous et un ajout de crème au chocolat, j’ai préféré le servir renversé et sans crème au chocolat il est déjà bien gourmand comme ça.

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Ingrédients:

1boîtes de poires au jus 415g( à l’origine c’est 2 boîte)
125g de farine ordinaire
25g de cacao en poudre
125g de sucre en poudre
150g de beurre mou
1 c. à thé de levure chimique
1 / 4 c. à thé de bicarbonate de soude
2 œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille

136

 











Préparation:

Préchauffer le four à 200 ° C

Graisser un moule allant au four de 22cm avec du beurre.
Égoutter les poires et les disposer sur la base du moule
Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et faire tourner jusqu'à obtenir une pâte de consistance molle 
Étaler la pâte chocolaté sur les poires et cuire au four pendant 30 minutes.
Laisser reposer hors du four pendant 5 ou 10 minutes

127

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Published by tartinechocolat - dans Chocolat
15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 12:54

036


















Une recette enfantine, expresse pour un très bon résultat fort en chocolat.

A peine quelques minutes pour le préparer et 6 min de cuisson!

Super quand on a une folle envie de chocolat et pas le temps de rester derrière les fourneaux!

Ingrédients:

150 g de chocolat noir à au moins 60% de cacao
125 g de beurre
125 g de sucre
50 g de farine
2 cuillères à soupe d'eau ou jus d'orange pour moi
3 œufs

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde, mélanger.
Ajoutez le sucre, la farine, le jus et les œufs entiers.
Mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet.

Verser dans un moule en silicone et faire cuire 2 fois 3 minutes à 750 W au micro-ondes en laissant reposer 5 minutes avant la deuxième cuisson.

Recette issue du livre " le B.a-ba du chocolat" de Julie Andrieu

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Published by tartinechocolat - dans Chocolat
1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 08:00

058















Hummmmmmm de délicieuses crêpes au chocolat, je me suis régalée avec cette recette tirée du magasine Elle.

Comme on est gourmand, j'en ai fourré avec de la confiture de lait et d'autres entièrement chocolat.

Ingrédients pour une douzaines de crêpes:

140 gr de farine (ou 100 gr de farine et 40 gr de maîzena)
40 gr de cacao vanhouten
2 oeufs
40 cl de lait
40 gr de sucre
30 gr de beurre fondue

Préparation:

Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les œufs.
Puis progressivement ajouter le lait tout en mélangeant avec votre fouet.
Ajouter le beurre fondue à la fin

Laisser votre pâtes reposer 1h couverte.

Faire chauffer une poêle, ajouter un peu de beurre pour graisser la poêle.
Verser une petite louche et les cuire des 2 faces.

072

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Published by tartinechocolat - dans Chocolat

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