C'est un excellent chinois bien moelleux,
la pâte est très agréable et facile a manipuler,

J'ai fourré mon chinois de crème pâtissière et y est rajouté quelques cuillère de confiture de figue
j'ai parsemé sur la crème un peu de poudre de noisette pour plus de gourmandise...

Un délice :-)

On peut bien sûr varié la garniture selon nos envie, pépite de chocolat, raisin secs, amandes,...

Ingrédients:

Pâte :

100 ml de lait tiède
2 œufs battus
100g de beurre très mou
50g de sucre en poudre
1/2 cc de sel
400g de farine
1 càc de levure de boulangère ( bien pleine)

Garniture :

Crème pâtissière froide de votre choix
4 càs de confiture de figues.
Mélanger ces 2 ingrédients et réserver

Préparation:

Mettre le tout dans le robot ou la map, sauf le lait qu'il faut ajouter  progressivement
On obtiendra une pâtre très souples mais non collante. Il faut bien travailler la pâte.

Couvrir et laisser doubler de volume.

Après la levée, sortir le pâton. Prélever un morceau de pâte pour former le fonds du chinois, étaler dans le fond  du moule environ 3 mm d'épaisseur.

Étaler le reste de la pâte en un grand rectangle sur une épaisseur de 5mm environ.

Tartiner de crème pâtissière refroidie sur toute la surface en mettre aussi un peu sur les bords pour que le tout reste bien moelleux puis parsemer de poudre de noisette.
Rouler en  boudin puis couper 8 morceaux 

Disposer chaque morceaux dans le moule sur l'abaisse de pâte déja présente dans le fond du moule sans trop les serrer.

Préchauffer le four à 190°C.

Faire lever à nouveau la pâte jusqu'à ce que les escargots aient doublés de volume et soient bien serrés les uns contre les autres

                               Regarder la photo comme elle a gonflé!
                                                      

Avant d'enfourner, on badigeonne les escargots d'un mélange d'œufs battus/crème et parsemer si on le souhaite d'amandes effilées.

Enfourner le chinois pendant environ 25 à 35 minutes

A la sortie du four, on badigeonne d'un peu de confiture liquéfié pour lui apporter du brillant.

Merci à Safia pour la recette

On aime trop à la maison les melwi, J'en fais toujours une certaine quantité que je congèle...
Avec du miel  c'est une pure tuerie lol ;)

Ils sont excellent, bien feuilleter, miammmmmmmmmmm

Ingredients:

- 2 bol de de semoule fine
- 1 bol de farine
- ½ c. à café de sel
- 1/2 c. à thé de levure boulangère ou une pincée
- de l'eau tiède

Pour le feuilletage:

- du beurre
- de l' huile de maïs
- de la semoule fine

Preparation:

Dans un robot, mélanger la semoule, la farine et la levure

Rajouter le sel et mouiller avec l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et élastique.

Pétrir la pâte pendant 15 mn pour la rendre malléable.
Détailler la pâte en boule de la taille d'un œuf, les badigeonner de mélange beurre fondu/huile et les laisser reposer 5 mn
Étaler une boule de pâte, l'enduire de beurre fondu et huile et la saupoudrer de semoule fine

Plier la pâte pour obtenir un long ruban.

Le badigeonner du mélange beurre - huile et le saupoudrer de semoule fine puis le rouler sur lui-même pour obtenir un genre de boudin.

La laisser reposer 5 mn avant de l'aplatir en galette pas trop fine.

Faire cuire la galette, dans une poêle lourde chaude huilée, des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

J'ai testée la recette de sfenj, de Fatima Hal grâce au blog de Cerise et clafoutis, merci ;)

Il faut absolument bien pétrir la pâte pendant longtemps pour que les sfenjs soient aérer, le repos de la pâte est essentiel aussi

J'ai apprécié MAIS je pense que la prochaine fois je diminuerais la semoule et mettrais plus de farine pour que ce soit plus spongieux et aériens

Ingrédients:

1 CS de levure de boulangerie en granules
40 à 60 cl d'eau tiède
250g de farine
250g de semoule de blé très fine
1/2 cc de sel

Huile de friture

Préparation:

1) Mettre tout dans la MAP avec près de 30 cl d'eau sur le programme pâte et ajouter suffisamment le reste de l'eau ou pétrir énergiquement pendant 20min pour les courageuses lol!
2) mettre la pâte a lever dans un endroit tiède pendant 2h
chauffer l'huile
3) prélever a peu près un gros œuf de pâte , former un trou a l'intérieur et étirer pour agrandir ce trou
le plonger dans la friture
4) faire dorer en retournant le beignet de chaque coté
le retirer de l'huile et l'égoutter sur du papier absorbant, continuer jusqu'à épuisement de la pâte

A manger nature, avec du miel ou pour ceux qui aime avec du sucre

Un délicieux pain brioché, pour un petit déjeuner gourmand mieux que chez le boulanger!

J'ai comme à l'habitude tout mis dans la MAP qui a si bien fait le travaille ;-)

Il me restait des Cranberry, je raffole de ses petites boules rouges, que j'ai mises avec les raisins secs...

Ingrédients :

- 130 ml de lait
- 350 g de farine
- 1 œuf battu

- 2 càc de levure sèche
- ½ C.C. de sel
- 70 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de raisins secs

Préparation :

 1) Dans un bol, faire tremper les raisins 5 à 10 minutes dans de l'eau chaude puis les égoutter.
2) Déposer tout les ingrédients dans la machine à pain sauf le beurre et les raisins secs
3) Ajouter le beurre mou en cours de pétrissage.
4) Une fois le programme terminé, sortez le pâton, pétrissez-le quelques minutes et ajouter les raisins secs.

5) Laisser reposer dans un saladier toute une nuit au réfrigérateur.

6) Le lendemain, sortez le pâton et façonnez 8 boules que vous mettrez les unes contre les autres, bien serrées, dans un moule à cake.

7) Laisser lever 2 heures à température ambiante à l’abri des courants d’air.
8) Badigeonner avec du lait sucré

9) Enfourner à four préchauffé à 180 ° pendant 30 à 40 min.

Source: Pain maison des Éditions Marabout chef.

J'ai vue ce pain turc dans plusieurs blog et à chaque fois je me dis je vais l'essayer!

voilà c'est fait qu'une seule chose a dire: pourquoi je ne l'ai pas fait avant!!!! lol ;-)

Il est superbe, bien moelleux, la mie légère, filante, ...
parsemé de sésame et de graine de pavot, j'adore!!!
je l'ai pas fait trop gros car à la maison on n'aime pas quand il y a beaucoup de mie

L'essayer c'est l'adopter...

C'est une recette de Darna , que je remercie!

moi j'ai tout mis dans la map et hop!

je vous fais un copier-coller de sa recette:   

500gr de farine
1càs de levure boulangère
25gr de beurre
1càs de sucre
sel
environ 200ml d'eau(selon le degré d'absorption de votre farine)
30ml d'huile de table (pas mis)
du yaourt pour badigeonner(j'ai remplacé par du jaune d'œuf+vinaigre)
sésame, pavot , graines de nigelle....

bien pétrir tous les ingrédients jusqu'à avoir une pâte souple
laisser reposer 30 mn
découper en petites boules ou faites un très grand pain
faire des croisillons sur le gros pain ou sur les mini pains
laisser lever à l'abri des courants d'air

une fois le pain levé, le badigeonner et cuire à 200° jusqu'à avoir une belle couleur dorée.