Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 04:00

        016

Un gâteau très intense en chocolat tirée du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine

Le plus dur pour ce gâteau c'est de le laisser reposer avant de le consommer l'idéal est de le  préparer  la veille pour le lendemain ainsi le gâteau développera son gout au repos et aura le temps de se bonifier en texture

L'intérieur sera extrêmement fondant et le dessus sera légèrement craquant... avis au addict de chocolat ;-)

         024
Ingrédients:

200g de bon chocolat noir
200g de beurre
5 œufs
1 càs de farine
200g de sucre (recette initial 250g)

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C.

Au micro-onde, faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre mélanger et laisser tiédir un peu l'ensemble.
Incorporer les œufs un à un en remuant après chaque ajout.
Terminer en ajoutant la farine. Mélanger à nouveau.
Verser l'appareil chocolaté dans un moule sulfurisé.
Enfourner pour 22 minutes
Laisser le ce reposer dans le moule jusqu'au lendemain pour sa dégustation.

         010

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Chocolat
23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 12:24

           074

Je continue mes essaies de cake tiré du livre Les cakes de Sophie je vous en parlait là, et
Ce cake est moelleux au  bon goût de vanille, il  a une bonne tenue et ne s'effrite pas.

Ce qui est bien avec les cakes en générale c'est qu'il ce congèle très bien, je les coupe en tranche que j'emballe et je les mets au congélateur comme ça j'ai toujours une tranche pour accompagner mon café.

Ingrédients:

3 œufs
170g de sucre en poudre
160g de farine
1/3 de sachet de levure
170g de beurre 1/2 sel
1 gousse de vanille

       

Sans_titre_4


Préparation:

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter en pluie la farine additionnée de la levure.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange. Fendre en deux la gousse de vanille et récupérer les graines puis les déposer dans le mélange.

Verser la préparation dans un un moule à cake beurré et fariné et mettre au four pendant 40 minutes.

      

047

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Sucré
20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 10:32

           134

Ils sont super bon, bien compact comme j'aime pour les cakes marbré, ils se tiennent bien à la découpe, vraiment parfait pour moi...

Une excellente recette dénichée de chez Mes douceurs 

         130

Ingrédients :

     250 g de farine avec levure incorporée
     125 g  de farine
     200 g de beurre
     200 g de sucre en poudre
     4 œufs
     1 c.c. d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé pour le blanc
     2 Cas de cacao amer pour le chocolat + 5 cas de lait

          150

Préparation:

Mélanger les deux farines. Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un en remuant bien à chaque fois.
Séparer la pâte en deux dans la partie vanille mettre l'extrait de vanille et dans le chocolat mettre le cacao en poudre + 5 cas soupe de lait bien mélanger.

Dans un moule à cake, Mettre une cas de vanille puis de chocolat en alternant progressivement de façon a créer cet aspect de marbré.

Cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minute voir 40 min surveiller votre cuisson

         152

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Sucré
18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 06:00

 

037

Une verrine fraîcheur tout en couleurs,...

Simple, rapide et tellement bon, le croquant du concombre mélangé au crevette et blé est une association parfaite!

         

032

Dans ma verrine il y a:

Du blé cuit mélanger avec un petit peu de mayonnaise
Un concombre coupé en petit cube + vinaigrette
Des crevettes poêlé avec de l'huile d'olive, ail et persil
sel, poivre
quelques rondelles de jeune oignon

C'était très bon ;-)

         

039

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Côté Mer
16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 06:47

        010

Cette recette je la fais souvent elle est très rapide pour un résultat bluffant!
Je me suis aperçue que je ne l'avais pas encore posté, chose faites maintenant...

Ces galettes se cuisent dans une lourde poêle en fonte mais cette recette convient parfaitement pour les poêles "tefal".
Ces une version de harcha revisité qui est aussi bonne que l'orignal, elle est très savoureuse et moelleuse à souhait.
On la cuit comme une crêpe en la retournant sur les 2 faces pour bien doré.

Ce mange chaude badigeonner ici avec du fromage qui rit et du miel un pure bonheur!

         049

Pour environ 8 galettes : (j'ai utilisé un mug de 250 ml)

1 verre et demi de semoule de blé moyenne ( on peut mettre la fine )
½ verre d’huile
1 càs de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
Un peu du sel
1/2 càc de levure chimique
1 œuf
1 verre de lait entier

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. La pâte doit ëtre "mi liquide"

Chauffer une petite poêle plate antiadhesive saupoudrer de semoule de blé dur, verser y une petite louche de pâte et l'étaler un tout petit peu avec le dos de la louche ( comme un pancake)
laisser cuire sur la première face, saupoudrer le dessus de semoule de blé et retourner délicatement à l'aide d'une spatule , pour faire cuire de l’autre coté.

        Sans_titre_6

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Boulange & Viennoiserie
13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 05:31

          004

Ce cake est fabuleux avec ces saveurs aux agrumes et cannelle et ce côté noisette dû à l'huile d'argan.... à la sorti du four on verse dessus un sirop d'orange et de citron qui rendra ce cake très humide.
J'ai simplement adoré !!!!  C'est un grooooooooos coup de coeur ;-)

J'ai repris la recette des cakes de Sophie en faisant pas mal de modification pour que ce soit "plus marocain" et j'en suis extrêmement satisfaite.
Sophie a utilisé de la chapelure, j'ai préféré utilisé de la semoule de blé dur, j'ai remplacé la moitié d'huile de tournesol par de l'huile d'argan et j'ai mis un mélange de noix et amande en poudre. Ce fût un succès!

          041

Ingrédients:

100 g de mix de poudre d'amande et noix
150 g de sucre en poudre
50 g de semoule de blé dur
4 œufs
10 cl d'huile de tournesol
10 cl d'huile d'argan
1 citron
1 orange
2-3 pincées de cannelle
1,5 c. à c. de levure chimique

50gr de sucre pour le sirop

déco amandes effilées

         Sans_titre_1

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la semoule moyenne de blé dur avec le sucre, la levure, le mix poudre d'amandes et noix, la cannelle et les zestes râpés de l'orange et du citron.
Battre les œufs avec les huiles et l'incorporer peu à peu au mélange avec la semoule de blé dur
Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemer d"amandes effilées.
Mettre au four pendant +/- 45 min.

Pendant ce temps, verser le jus d'orange, le jus de citron et 50 g de sucre dans une casserole et porter à ébullition pendant 5min. Verser le sirop sur le cake tiède démoulé.

         044

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Sucré
11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 07:18

 

079

Un plat express au senteur exotique pour une journée ensoleillé...
On peut très bien remplacé les linguini par d'autres pâtes ou encore mieux du riz.

Ingrédients: (4 personnes)

500 g de grosses crevettes
25 cl de lait de coco
20 cl de crème
2 oignons
2 gousses d'ails pressées
125gr de champignons
Un morceau de gingembre râpée
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de sauce soja
Huile d'olive, sel et poivre

          

098

Préparation

Faire chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir sur feu doux les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les champigons faire rissoler quelques instant
Ajouter le gingembre et le curry.
Mélanger quelques minutes le temps que les arômes se développent.

Ajouter les crevettes les faire sauter, saler, poivrer et mélanger rapidement.
Ajouter le lait de coco, la crème et la sauce soja.

Bien remuer. Laisser mijoter à feu très doux et à découvert +/-15 min le temps que ça épaississe et remuer constamment pour pas que ça attache
Rectifier l'assaisonnement,
Entre temps faire cuire les pâtes al dente et garder un peu d'eau de cuisson pour allonger la sauce si nécessaire.
Dresser dans les assiettes décorer de piment et servir bien chaud.

          

081

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Côté Mer
1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 04:07

 

050
          008

Ils sont fabuleux!

Rien avoir avec le muffins anglais qui est très moelleux, le cupcake doit être assez dense recouvert de garniture selon les envie.... C'est LE gâteau populaire aux states

La pâte je les prise de chez le palais des délices, ce blog porte parfaitement bien ce nom merci Céline ;-) ( j'ai fais un copié collé)

J'ai fais plusieurs garniture, une au moka (mon pêché mignon) au chocolat et au philadelphia.

Je n'ai pas noté les quantités exacte des glaçages, pour le philadelphia j'ai pris une boîte que j'ai mis dans un bol avec+/- 5 càs de sucre glace , j'y ai ajouté un peu de vanille et une càs de beurre mou et j'ai battu à la fourchette. Ensuite je couvre mon bol de célophane et je laisse reposer une nuit au réfrigérateur.

          053

Ingrédients pour les cupcakes ( +/- 25 )

250 g de farine avec levure chimique incorporée (ou farine normale et on ajoute un sachet de levure chimique)
200 g de farine normale
225 g de beurre à température de la pièce
400 g de sucre
4 gros œufs
1/4 de litre de lait (250 ml ou 25 cl)
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

            

046

Préparation:

Préchauffer le four à 180ºC au moins 10 minutes.

Doubler la plaque à muffins de coupes de papier.

Dans un petit bol, bien mélanger au fouet les 2 sortes de farine et mettre de côté.

Dans un bol plus large, battre le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique. Il faut que le mélange soit crémeux. N'hésitez pas à battre un bon moment.

Ajouter la vanille et bien incorporer.

Ajouter les œufs, un à la fois, en incorporant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant.

Ajouter un tiers du mélange de farine et incorporer avant de verser la moitié du lait et incorporer, puis ajouter encore un tiers de la farine, le reste du lait puis le reste de la farine. N'oubliez pas d'incorporer avant d'ajouter l'ingrédient suivant.

Le truc infaillible pour une texture superbe dans la bouche... Vous devez incorporer farine et lait à la spatule, surtout sans trop travailler, juste ce qu'il faut pour faire absorber farine et lait. Vous obtiendrez une belle texture de gâteau, bien moelleuse et agréable au palais.

Remplir les coupes de papier au trois-quart à l'aide d'une cuillère.

Mettre à cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

Sortir du four et mettre les cupcakes à refroidir sur une grille.

Glacer les cupcakes de garniture aux choix une fois complètement bien refroidi.

Note: on peut les glacer de chantilly, de ganache, de crème au beurre,...

            

010
            054

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Sucré
29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 04:58

            007

           016

Savez vous que les haricots rouges étaient l'aliment le plus riche en antioxydants.

C'est sûr sa motive pour manger plus  d' haricots rouges!

Encore une recette de Jamie de son dernier livre tout le monde c'est cuisiner faites passer...

Rien à dire ce livre est extra, les recettes sont toutes tentantes et surtout très simple,

donc c'est une version de chili à sa façon qui est très bonne et qui enchantera les papilles...

Ingrédients : Pour 6 personnes( ça ma donné pour 10! ) pas grave car la sauce ce congèle très bien.

2 oignons moyens
2 gousses d’ail
2 carottes
2 branches de céleri
2 poivrons rouges
Huile d’olive
1 cc bombée de chili en poudre
1 cc bombée de cumin moulu
1 cc bombée de cannelle en poudre (j'en ai mis qu'une pincée)
Sel et poivre du moulin
1 boîte de 400 g de pois chiches
1 boîte de 400 g de haricots rouges
2 boîtes de 400 g de tomates concassées
500 g de viande de bœuf hachée de bonne qualité
1 botte de coriandre fraîche
2 cs de vinaigre balsamique
400 g de riz basmati

         

008

Préparation:

Pelez et hachez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri en petit morceau.

Coupez les poivrons rouges en deux, ôtez les pédoncules, les pépins et hachez-les

Faites chauffer votre plus grosse casserole à feu moyen. Versez 2 belles lampées d’huile d’olive et ajoutez tous les légumes. Ajoutez aussi le chili, le cumin, la cannelle, du sel et du poivre.
Laissez cuire 7 mn environ, en mélangeant à peu près toutes les 30 sec. Quand les légumes sont légèrement colorés, ajoutez les pois chiches, les haricots rouges et les tomates en boîte.

Incorporez la viande crue en la répartissant bien avec une cuillère en bois. Ajoutez le volume d’une boîte de tomates vide remplie d'eau.

Récupérez les feuilles de coriandre, gardez-les au frais. Hachez les tiges (rincées) et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez, poivrez.

Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps pour éviter au fond d’attacher.

Jamie sert son chili avec du guacamole et du yaourt, à part, ansi que des quartiers de citron vert...

Rien à redire troooooooop bon

          

028

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Salé
25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 05:07

                        088

Cette tarte est tout simplement sublime!

Ce côté acidulé du citron mélangé à ces pommes coupé en allumette est terrible en bouche, l'alliance est parfaite

J'ai beaucoup aimé ce "coupage" de pomme qui lui donne une superbe allure  ;-)

                      090

Ingrédients pour un moule à tarte

1 pâte brisée  Ici click ( ou acheté )
3 grosses pommes coupées en allumettes
150 g de sucre en poudre
2 œufs
80 g de beurre fondu
1citrons bien lavés

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c

Éplucher les 3 pommes et les couper en allumette.

Ajouter très vite 1 jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas

Ajouter dans le mélange pommes citrons les 2 œufs entiers, les 150 g de sucre et le beurre fondu. Mélanger le tout.

Étaler la pâte, Saupoudrer le fond de la tarte de chapelure ( pour que la pâte ne se détrempe pas en cuisson, elle absorbera le surplus de jus) et y verser le mélange.

Mettre à cuire à 200c pendant environ 40 mn.

Il faut que le dessus de l'appareil soit dorer et le dessous bien cuit. Bien surveiller en fin de cuisson.

                   092

Repost 0
Published by tartinechocolat - dans Sucré

Présentation

  • : By tartine@ chocolat
  • By tartine@ chocolat
  • : Mes essaies culinaires, je teste, je goûte et je partage ma passion
  • Contact

En image

Related Posts with Thumbnails

Recherche

Partenariat

 

pub-site-web

 

 

 

banniere-blog-150x150-copie-1.gif

 

 

banner_galantine.jpg